Patate dorate alla panna – prof. Maria Grazia Bellei

 Ingredienti:

·         200 g prosciutto cotto a fette

·         40 g parmigiano grattugiato

·         15 g burro

·         8 patate

·         3 uova

·         q.b. panna liquida

·         sale e pepe

Preparazione:

Lessate le patate, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette sottili. Imburrate una pirofila e stendete sul fondo le patate tagliate. Salate, pepate e spolverizzate con un po’ di parmigiano. Bagnate con un po’ di panna liquida, quindi fate uno strato di prosciutto e un altro di patate, continuando ad alternare fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di patate e un po’ di panna. Sbattete le uova e versatele sugli strati preparati. Infornate a 180°. Non appena le uova si saranno ben rapprese, servite ben caldo.