BOMBA DI RISO – prof.ssa Isabella Canossi

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Ingredienti:

600g di riso
100g burro,
Parmiggiano grattugiato in abbondanza,
1 mozzarella a pezzettini ( facoltativa )
1 uovo intero
Mortadella a fette

Procedimento:

Cuocete il riso al dente in acqua salata. Scolatelo e conditelo con il burro, l’uovo e il formaggio grattugiato. Poi mettete la mozzarella tagliata a cubetti.
Imburrare e cospargete di pane grattugiato uno stampo liscio e rotondo col buco. Foderatelo con fette di mortadella, mettete il riso condito come sopra. Cuocetelo al forno per circa 20 minuti.
Girate la bomba di riso su un piatto da portata e servite accompagnando con piselli o ragù, o piselli e polpettine di carne.

Buon appetito!
Isabella Canossi

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